食事　みなさまの声

＜60代 男性＞
1. フルーツのキウイがたべたい
2. ぼたもちをたべたい
3. カレーはたまには福神漬けではなくラッキョウ漬けが欲しい
4. たまに出るメン類は細いので温かいうどんが良い
5. もう少し野菜かサラダっぽいのが食べたい
6. 土か日に出るパンに変化が欲しい。ロールパンとか食パン、あとジャムとかバターかマーガリンなど
7. 新札の使える自販機が欲しい

＜ご意見に対する回答＞
この度は食事に関する貴重なご意見をいただきありがとうございます。
当院では、栄養バランスや食材の安全確保に配慮しつつ、患者様に季節感、食べやすさを感じていただけるよう食事提供を行っております。しかしながら、安全管理上、生果物、サラダなどの生野菜の提供回数を増やすことは難しく、また提携業者との契約において、パンの種類は現在の数が妥当であるのが現状です。なお、患者さまが安心して食事をたのしめるよう、以下のことを行っております。
1. 生果物、生野菜の提供頻度は、月2回程度実施。（医師の指示に基づく）
2. 季節感を感じていただくため。行事食を月2回程度実施。
　9月22日は「秋分の日献立」でおはぎの提供を予定。
　
今後も患者さまの嗜好や安全性を踏まえ、より満足度の高い食事内容の提供に努めてまいります。
ご相談がございましたら、病棟栄養士までお気軽にお声かけください。
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

＜女性＞
食事　野菜がやわらかすぎる
スタッフの皆様　やさしいです
食事の味がうすい

＜ご意見に対する回答＞
この度は食事に関する貴重なご意見をいただきありがとうございます。
病院食は、食べていただくことが治療の一環と考え、味付けや調理法を工夫しております。
しかしながら、慣れ親しんだ味、嗜好とは異なるものが出されることに苦痛を感じる、野菜がやわらかい、味がうすいまたは濃いといったような印象を持つ患者様が少なからずおられることは承知しております。食事は毎食、医師・管理栄養士が「検食」をして所見を記録し、献立や食材の見直しを行っております。
またお気づきのことがありましたら、職員までお知らせいただけますと幸いです。
今後も安全で安心できる食事提供に努めてまいります。

＜70代 女性＞
今日、夕食のゴマドウフのマズイマズイこと味がなく量は少なくてもいいからもうちょっと、
おいしいごはんお願いします。
　
＜ご意見に対する回答＞
貴重なご意見をいただき、誠にありがとうございます。
提供いたしましたごま豆腐について味がうすく、お口に合わなかったことを深くおわび申し上げます。
調理師が味見をしてごま豆腐だけでは味がうすいと感じ、たれを作り、それをかけて提供いたしました。
それでも患者様のお好みの味ではなかったように思われます。
当院の食事の1日の塩分摂取量は７ｇ台で提供（日本人の食事摂取基準による）できるように調理を行っておりますが、今後も献立に忠実に調理ができているかの確認を行い、美味しく元気になれる食事の提供に努めてまいりたいと思っております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
また今後食事に関しましてご意見やご要望などがございましたらどうぞお申し付け下さい。
　

＜80代 女性＞
竹の子の煮物が大きくて食べにくいので少々切れ目入れてほしいと思います。
　
＜ご意見に対する回答＞
貴重なご意見をいただき、誠にありがとうございます。
食事の具材が大きく噛みにくい、食べにくかったことを深くおわび申し上げます。
患者様のご指摘を受けまして、さっそく今後の献立で筍の使用日をチェックいたしました。
煮物や炊き合わせに入っている場合はこれまでよりももう一回包丁を入れて小さく、
また他の具材と一緒に入っている場合においても大きさには一層の注意を払って行いたいと存じます。
今後も食事を美味しく召し上がっていただき、お元気になっていただけるよう努めてまいりたいと思っております。どうぞよろしくお願い申し上げます。また今後食事に関しましてご意見やご要望などがございましたらどうぞお申し付け下さい。